Tagine gryderet
Tajine – den traditionelle gryderet lavet af ler
Forestil dig, at du slentrer gennem en basar i Marrakesh: eksotiske krydderier, kanel, koriander og spidskommen er i luften. Det er præcis den følelse, du kan få med hjem med en tagine. Den marokkanske lergryde står for langsom madlavning, intense smage og en århundreder gammel madlavningstradition.
Hvad er en tagine?
Taginen er et rundt ildfast fad i ler med et karakteristisk spidskonisk låg. På grund af den specielle form cirkulerer dampen indenfor, kondenserer på låget og drypper tilbage på ingredienserne. Dette skaber særligt saftige, aromatiske retter - uden yderligere vand. Lergryden er velegnet til ovne og komfurer (med diffuserplade) såvel som traditionelt til tilberedning over trækul.
Hvorfor en lergryde?
Ler lagrer varmen jævnt og afgiver den blidt. Det er netop det, der gør taginen til den ideelle lergryde til lam, kylling, fisk eller vegetarretter med kikærter og grøntsager. Krydderier som Ras el Hanout udvikler deres fulde aroma, mens kød bliver smørmørt, og grøntsager bevarer deres naturlige sødme.
Marokkansk holdning til livet i dit køkken
I Marrakech eller Fez hører taginen til på hvert bord. Uanset om lam med abrikoser, kylling med saltede citroner eller fisk med chermoula - Ler gryderet fad står for fælles mad, varme og nydelse. Selv vegetariske opskrifter er ubesværede og aromatiske.
Vælg den rigtige tagine
Vores tagines fås naturlige eller glaserede. Naturlige modeller lavet af ler sikrer en særlig autentisk madlavning, mens glaserede versioner er nemmere at passe. Diametre omkring 30-31 cm er populære til 2-4 personer. Større modeller er ideelle til gæster eller familiemiddage.
Køb tagine online
Uanset om det er som gave eller til dit eget køkken - med et Tagine, den traditionelle gryderet lavet af ler, bringer ægte marokkansk mad hjem. Opdag nu og begynd at lave aromatisk mad.
